Revelionul este momentul perfect pentru a sărbători alături de cei dragi, iar o masă festivă plină de arome delicioase poate transforma această ocazie într-o amintire de neuitat. De la fripturi suculente, gătite cu ingrediente deosebite, la combinații surprinzătoare care să încânte papilele gustative, fiecare rețetă aduce o notă specială în farfurie. De aceea, am pregătit 20 de rețete de friptură sunt gândite să impresioneze și să completeze atmosfera de sărbătoare, oferindu-le invitaților o experiență culinară de excepție. Friptura de pui cu garnitura de cartofi la cuptorIngrediente Friptura de pui cu garnitura de cartofi la cuptor
pui mare
cartofi
500 g suc de rosii
sare, piper, rozmarin dupa gust
1 pahar vin rosu
Mod de preparare Friptura de pui cu garnitura de cartofi la cuptor
Puiul se portioneaza, se spala, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, rozmarin si se pune intr-o tava intinsa. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie bucati si se pun in tava langa pui. Se acopera cu apa si se introduce tava in cuptor! Dupa jumatate de ora se toarna sucul de rosii si paharul cu vin. Se lasa la cuptor pana scade zeama si pana cand sunt patrunse bine. Serviti cu placere!
Friptura de porc cu mere coapte si sos de coacazeIngrediente Friptura de porc cu mere coapte si sos de coacaze
4 x buc. mere100 x gr unt– 5 buc. cuisoare– 100 ml ulei de masline– 1 buc. ceapa alba– 1 lingurita sare– 3 lingura zahar– 4 buc. catei de usturoi– 600 gr pulpa porc (sau ceafa)– 130 gr bacon afumat– 1000 ml vin alb sec– 130 gr coacaze rosii– 150 ml coniac– 1 lingurita piper macinat– 1 lingurita amidon de porumb
Mod de preparare Friptura de porc cu mere coapte si sos de coacaze
Carnea de porc se infasoara in feliile de bacon si se prind cu scobitori. Se asaza intr-o tava, se adauga ceapa si usturoiul taiat marunt, o lingurita de sare si una de piper, uleiul si putina apa (daca va mai fi nevoie de apa se va adauga treptat). Se da la cuptor timp de 40 de minute. Merele se spala, se scot coditele si se scobesc. In scobitura se pune unt. Se pun intr-o oala si se adauga vinul, zaharul si cuisoarele. Se tin pe foc timp de 15 minute. Sosul ramas de la coacerea carnii, se pune intr-o tigaie, impreuna cu coacazele desfacute de pe ciorchine si coniacul. Amidonul se desface in doua linguri de apa si se adauga la sos. Pe un platou, se pun carnea, merele si sosul de coacaze. Fructele cu carnea de porc se insotesc foarte bine.
Pui pe sticla cu unt aromatIngrediente Pui pe sticla cu unt aromat
1 pui mare ,
250 gr unt ,
1/2 l vin alb ,
2 catei usturoi ,
2-3 frunze de ceapa verde,
rozmarin, sare, piper
Mod de preparare Pui pe sticla cu unt aromat
Mixam untul (trebuie sa fie la temperatura camerei, eventual topim putin la microunde) pana devine spumos. Adaugam frunzele de ceapa si usturoiul pisat, sare piper si rozmarin macinat apoi omogenizam compozitia.
Masam puiul cu compozitia de unt atat la interior cat si la exterior si imbracam tot puiul in compozitia de unt. Dam la rece 2-3 ore . Punem in tava un borcan (n-am pus sticla fiindca nu imi mai incapea puiul in cuptor ) in care turnam vinul si cateva ace de rozmarin. Adaugam si cartofi taiati felii.
Punem puiul pe borcan astfel in cat sa fie cat mai stabil sa nu se rastoarne in cuptor.
Lasam la cuptor la foc mic circa o ora pana ce puiul s-a rumenit usor.
Friptura de porc cu ceapaIngrediente Friptura de porc cu ceapa
600g file de porc12 linguri de sos de soia15 g piper negru8 g sare20 g cimbru10 g oregano200 ml. bere150 g ceapa
Mod de preparare Friptura de porc cu ceapa
Se taie carnea in bucasi de dimensiuni medii si se freaca bine cu condimente si sosul de soia. Se lasa sa se marineze timp de aproximativ 12 ore la frigider.
Curatati, sapalati si taiati ceapa. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Scoateti carnea din frigider si puneti-o intr-un vas de copt. Adaugati ceapa si bere. Se coace in cuptorul preincalzit la 220 de grade, pentru aproximativ 1 ora.
Scoateti carnea cu ceapa si se serveste.
Sfat: Carnea si ceapa poate fii gatita si pe gratar.
Friptura de pui frageda cu sparanghelIngrediente Friptura de pui frageda cu sparanghel
-sare dupa gust-1 varf de cuțit de piper rosu-1 lingurita otet-2 lingurite de sos de soia-1 buchet sparanghel-1 kg. carne de pui-1 lingura de supa de pui-1 lingura ghimbir-3 catei de usturoi-1 capatana ceapa
Mod de preparare Friptura de pui frageda cu sparanghel
1. Curatati, spalati si tocati marunt ceapa si ghimbirul. Intr-o tigaie adanca pe foc, se adauga ceapa si supa de pui. Se prajeste amestecand continuu timp de aproximativ 2 minute.
2. Adaugati ghimbirul și usturoiul, dupa care se continua sa se amestece timp de 3-4 minute. Adaugati sparanghel, sos de soia, otet și piper rosu. Se amesteca totul, se acopera și se fierbe inca 3-4 minute.
3. Se taie carnea in bucati mari, se umple cu amestecul de legume, dupa care se leaga cu sfoara la mijloc (care se elimina inainte de servire).
4. Coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, aproximativ 40-45 de minute.Opțional, cu aproximativ 10 minute inainte de coacere se poate presara cu un pic de branza rasa.
5. Inainte de servire, daca se doreste, garnisiti cu ciuperci prajite și orez.
Reteta din Tara Barsei: Friptura de purcel in sos de bereIngrediente Friptura de purcel in sos de bere
o bucata mai mare de carne de purcel (0,800-1,200 kg), pulbere de frunze de telina (uscate la umbra), o ceapa, 2-3 castraveti murati, 200 g bureti de padure, ulei, 100 g pastai de fasole, o lingura de faina, 250 ml bere proaspata, 2 linguri pasta de rosii, 100 ml vin alb 100 ml ulei, cimrbu, busuioc, foi de dafin, un catel de usturoi, 100 ml smantana.
Mod de preparare Friptura de purcel in sos de bere
Carnea se portioneaza, se sareaza, se pipereaza si se presara cu pulbere de frunza de telina. Asa se lasa vreo cateva minute, „la odihna”, cat sa patrunda mirodeniile in sucul carnii si viceversa. Timp in care se pune untdelemnul la incins. Se perpelesc apoi bucatile de carne la foc mijlociu, intorcandu-le pe o parte si pe alta, pana prind crusta. Cand carnea e gata, se adauga o ceapa taiata marunt.
Apoi, rand pe rand, dupa ce le-ai taiat in bucati potrivite, toate bunatatile ce urmeaza: doi sau trei castraveti murati, cativa bureti de padure, o mana de pastai de fasole. Se presara deasupra putina faina si se lasa asa cat sa se rumeneasca. Si atunci se stinge cu bere. O cana intreaga de bere proaspata, spumoasa ca o horbota de mireasa.
In vremea asta, intr-un alt vas se pregateste un sos simplu pentru fripturi, din 2 linguri de pasta de rosii, un paharut de vin alb, o lingura de ulei, cimbru si busuioc, o foaie de dafin, un catel de usturoi tocat maruntel. Sosul acesta, dupa ce a dat si el intr-un clocot, se rastoarna in cratita o data cu o jumatate de cana de smantana, dupa care cu lingura de lemn se amesteca incet, pana ce se omogenizeaza si scade cat trebuie. Dupa ce se opreste focul si cratita se trage de pe plita, presari din belsug telina verde, proaspata…
Pui cu pereIngrediente Pui cu pere
(6 portii)
6 fileuri piept de pui dezosat / pulpe
Sare dupa gust
1/2 cana faina
o lingurita de unt
2 lingurite de ulei
Pentru asezonare Pui cu pere
O ceapa tocata fin
O lingura de ghimbir tocat
O cana de supa de pui
2 pere proaspete sau din compot
8-10 masline negre
Mod de preparare Pui cu pere
Se asezoneaza pieptul de pui cu ghimbirul tocat, piperul negru macinat si sarea. Se presara faina pe o farfurie mai mare si se pun fileurile de pui in aceasta, acoperindu-se pe fiecare parte cu faina. Se indeparteaza faina in exces.
Intr-o cratita de dimensiune medie si adanca se pune uleiul si untul. Dupa ce se incinge putin uleiul se introduc fileurile de pui. Acestea se tin pe foc pana se rumenesc pe ambele parti, la foc mediu. Se scot apoi pe o farfurie separat. In aceeasi oala, mai adaugam putin ulei si ceapa tocata. Aceasta se prajeste cateva minute pana devine translucida. Se adauga ghimbirul tocat si se gateste pana cand devine moale. Se adauga supa de pui si cand incepe sa fiarba se adauga perele si se tin pe foc pana cand sosul obtinut se ingroasa.
Se pun fileurile rumenite in sos, se acopera cratita cu capacul si se mai gatesc pentru inca doua minute la foc mediu. Se aseaza apoi fileurile de pui pe farfurie si se toarna sosul ramas peste el. Se poate servi si cu garnitura de morcovi tineri sau alte legume fierte.
Friptură de porc fragedă și suculentă. Ingredientul surprinzător care o va face nelipsită de pe masa de CrăciunFriptura de porc cu mustar frantuzesc si ananasIngrediente Friptura de porc cu mustar frantuzesc si ananas
500 g de spata de porc degresata,un pahar de vin alb sec,mustar frantuzesc boabe (sau orice alt mustar marinat boabe),prazardeiusturoimorcovisos de soiao conserva de ananas.
Mod de preparare Friptura de porc cu mustar frantuzesc si ananas
Spata de porc se taie bucati, se pune in tigaie in putin ulei de floarea soarelui. Se adauga condimentele: mustar frantuzesc, usturoi taiat marunt, vinul din pahar, ardeiul taiat julien si morcovul taiat felii subtiri. Se stropeste cu cateva picaturi de sos de soia si se acopera. Se gateste la foc mic sub capac cca 60 de minute pana se inmoaie si se caramelizeaza carnea.Cu 5-10 minute inainte sa o luati de pe foc, adaugati prazul taiat felii mai groaseIntr-o alta tigaie se pune putin ulei. Se stoarce ananasul dintr-o conserva si se adauga in uleiul incins. Se amesteca din cand in cand sa se prajeasca pe toate partile. Cand incepe sa primeasca culoare, se adauga o lingurita de zahar.
Friptura de pasare, la cuptorIngrediente Friptura de pasare la cuptor
pulpe de pui, 1 pahar de iaurt, 3 linguri ulei, praf de usturoi, boia dulce, sare, piper, chimion si coriandru macinat proaspat
Mod de preparare Friptura de pasare, la cuptor
Tinem la rece carnea de pui in acest amestec. Se dau apoi la cuptor, puse pe gratarul cuptorului si o tava cu apa dedesubt; in acest mod surplusul de grasime se scurge in tava si datorita aburului friptura iese rumena si frageda.
Friptura cu garnitura de ciuperci coapteIngrediente Friptura cu garnitura de ciuperci coapte
10 felii mushi de porc
10 buc ciuperci
sare si piper
4 catei de usturoi
suc de rosii 200 ml
Mod de preparare Friptura cu garnitura de ciuperci coapte
Se iau feliile de muschi de porc si se pun intr-o tava, se presara sare si piper si usturoiul pisat, se acopera cu apa. Se da la cuptor, cand este putin patrunsa se toarna sucul de rosii, apoi se da in continuare la cuptor. Se mai lasa jumatate de ora. Cand este gata se presara deasupra verdeata tocata marunt.
Se poate servi alaturi de ciuperci coapte.
Aceastea se curata de pielita, se spala bine, se rup coditele, se presara deaspra sare si piper. Se dau la cuptor intr-un vas termorezistent. Cand sunt gata se poate presara verdeata deasupra. Pofta buna!
Mai multe idei de fripturi delicioase pentru masa de Revelion gaiți AICI
Cât îi costă pe români masa de Crăciun. Ce arată cele mai noi analize
