Tot mai mulți nutriționiști, dar și autorități de control, avertizează că în sortimentele de unt din comerț se găsesc tot mai mulți substituenți ai ingredientelor originale, o rețetă de casă pare să fie o opțiune de luat în seamă. Mai ales atunci când procesul nu durează mai mult de un sfert de oră.
Iată o rețetă simplă și rapidă pentru a face unt de casă în doar 15 minute:
Ingrediente:500 ml smântână pentru frișcă (cu minimum 35% grăsime)1/4 linguriță sare (opțional)Mod de preparare:Pregătirea smântânii: Asigură-te că smântâna este bine răcită înainte de a începe.Bătutul smântânii: Toarnă smântâna într-un mixer, blender sau robot de bucătărie. Bate la viteză mare timp de 3-5 minute, până când smântâna se transformă într-o masă densă și începe să se separe în unt și zer.Separarea untului de zer: Când untul și zerul s-au separat, transferă amestecul într-un tifon sau o strecurătoare fină. Scurge zerul (care poate fi păstrat pentru a-l folosi în alte rețete).Spălarea untului: Pune untul într-un bol cu apă rece și frământă-l cu o spatulă sau cu mâinile pentru a îndepărta resturile de zer. Schimbă apa de câteva ori până când apa rămâne clară.Condimentarea și păstrarea: Dacă dorești, adaugă sare în unt și amestecă bine. Transferă untul într-un recipient curat și sigilat. Păstrează-l la frigider.Sugestii:Poți adăuga ierburi proaspete sau condimente pentru a personaliza gustul untului.Zerul rămas poate fi folosit în supe, smoothie-uri sau pentru a fierbe cerealele de mic dejun.
