Deși suntem familiarizați cu timpul recomandat pentru păstrarea alimentelor în frigider, este esențial să știm și cât timp putem depozita carnea în congelator. Mulți dintre noi neglijează acest aspect, dar este important să respectăm anumite termene pentru a menține calitatea și siguranța alimentelor. Câte luni putem ține carnea în congelator
Potrivit Good Housekeeping, carnea trebuie congelată doar pentru o anumită perioadă pentru a evita deteriorarea. De exemplu, carnea de porc și vită ar trebui păstrată în congelator nu mai mult de trei luni. În schimb, carnea de miel rezistă doar două luni în congelator. Alte tipuri de carne au termene diferite: șunca se păstrează două luni, carnea conservată (la cutie) – trei luni, jambonul – două luni, iar puiul și curcanul – trei luni. Peștele poate fi congelat timp de până la șase luni, iar fructele, în funcție de formă (congelate, piure, suc), pot fi păstrate între șase și 12 luni. Legumele au cea mai lungă durată de congelare, aproximativ 12 luni, iar roșiile și piureurile de legume pot fi păstrate timp de șase luni.
Pentru alimentele gătite, durata de păstrare în congelator este următoarea: supele și sosurile – trei luni, prăjiturile – între trei și șase luni, pâinea – între trei și șase luni, aluatul de pâine – o lună, iar produsele de patiserie – trei luni. Lactatele se congelează diferit: untul sărat – 12 luni, untul nesărat – șase luni, iar înghețata – între șase și 12 luni.
Sfaturi pentru o congelare eficientă
Mențineți temperatura optimă – Asigurați-vă că congelatorul funcționează la -18°C.
Evitați supraîncărcarea – Congelatoarele funcționează mai bine când sunt pline, dar trebuie să permiteți circulația aerului.
Răciți alimentele înainte de congelare – Nu puneți alimente calde în congelator și folosiți funcția de congelare rapidă pentru cantități mari.
Folosiți pungi de vidat și containere – Acestea ajută la menținerea aromei și previn lipirea alimentelor.
Lăsați spațiu pentru lichide – Lichidele se extind la congelare, deci lăsați spațiu în containere.
Etichetați alimentele – Notați conținutul, data și numărul de porții pentru a evita confuziile.
Reguli de bază pentru decongelare
Nu recongelați alimentele – Decongelarea și recongelarea pot compromite siguranța alimentelor.
Decongelare în microunde – Dacă folosiți cuptorul cu microunde, acoperiți alimentele pentru a preveni contaminarea.
Asigurați-vă că alimentele sunt complet decongelate înainte de a le găti pentru a asigura gătirea uniformă.
Prin respectarea acestor recomandări, veți menține calitatea alimentelor congelate și veți evita risipa.
