Unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume, conform cercetărilor științifice, este adesea ignorat în România. Această plantă acvatică, cunoscută sub numele de Nasturtium officinale, sau popular năsturel, este o sursă bogată de vitamine și minerale, dar puțini români o cunosc. Deși are un aspect modest și conține puține calorii, năsturelul oferă o densitate nutrițională impresionantă. Ce beneficii aduce Năsturelul asupra sănătății
Năsturelul, o plantă originară din Europa și Asia Centrală, crește natural în jurul izvoarelor și cursurilor de apă curată. De-a lungul istoriei, a fost consumat datorită proprietăților sale medicinale și gustului său distinct, însă astăzi este mai puțin apreciat în gastronomia românească, fiind adesea uitat. Cu toate acestea, în alte culturi, cum ar fi cea spaniolă, consumul de năsturel a crescut, în special pe Insulele Canare, unde este utilizat în preparate tradiționale, cum ar fi potajul de hrib.
Această plantă a fost denumită în Germania „planta scorbutului”, deoarece marinarii o păstrau pentru a preveni această boală, folosind semințele germinate pentru a-și îmbunătăți dieta. Năsturelul este considerat un superaliment datorită conținutului său ridicat de vitamine, având mai mult calciu decât laptele și 15 vitamine esențiale pentru organism.
Un studiu de la Universitatea William Paterson din New Jersey, publicat în revista Preventing Chronic Disease, a evaluat densitatea nutrițională a 41 de fructe și legume, plasând năsturelul pe primul loc în ceea ce privește valoarea sa nutritivă. Aceasta este o sursă excelentă de vitamine A, C, E și K, calciu, fier și acid folic, toate fiind esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.
Planta care ne întărește sistemul imunitar
Unul dintre beneficiile majore ale năsturelului este capacitatea sa de a întări sistemul imunitar, datorită conținutului ridicat de vitamina C, care stimulează producția de globule albe și acționează ca un antioxidant puternic. De asemenea, năsturelul are proprietăți anticancerigene, datorită compușilor fitochimici care pot inhiba creșterea celulelor canceroase.
În plus, consumul regulat de năsturel poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, contribuind la reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale. Acesta este, de asemenea, o sursă importantă de vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui.
Năsturelul poate fi consumat proaspăt în salate, supe sau smoothie-uri, fiind ușor de integrat în diverse mese. Are un gust aromatic, acrișor și ușor picant, iar datorită conținutului ridicat de apă, este și un aliment extrem de hidratant.
Cu toate acestea, este important să fie consumat cu moderație și să fie bine spălat înainte de utilizare pentru a evita contaminarea cu bacterii sau paraziți. Persoanele cu afecțiuni gastrice, copiii mici și femeile însărcinate ar trebui să fie prudente în ceea ce privește consumul de năsturel.
Năsturelul este un superaliment remarcabil care, deși nu este foarte cunoscut în România, oferă numeroase beneficii pentru sănătate și poate fi o sursă valoroasă la dieta zilnică.
