Când vorbim despre tradițiile culinare românești, iahnia de fasole este una dintre mâncărurile care a reușit să treacă testul timpului.
Este hrănitoare, gustoasă și se pregătește cu ingrediente simple, accesibile. Rețeta străbunilor din anul 1930, publicată în cartea „Bucătăria modernă” a Mariei General Dobrescu, ne dezvăluie o variantă autentică a acestei mâncări clasice.
Însă ceea ce face această rețetă cu adevărat specială este un ingredient surprinzător, care îi dă un gust aparte: oțetul, scrie site-ul www.reteteistorice.ro.
Rețeta originală din 1930
Pentru 6 persoane, proporțiile recomandate erau următoarele:
Ingrediente:
500 g boabe de fasole fiartă150 ml ulei1 lingură cu vârf de făină1 ceapă1/2 lingură de bulion10 g sarePuțin piper pisat50 ml oțetPătrunjel verde
Citește continuarea aici.
