Chef Matteo Grandi, un bucătar italian renumit și proprietarul restaurantului Basilica din Vicenza, a reușit să slăbească 90 de kilograme în doar opt luni, schimbându-și radical stilul de viață. La vârsta de 34 de ani, deși activ în industria gastronomică, a decis să își transforme complet dieta și rutina zilnică pentru a-și recăpăta sănătatea și energia. Un declanșator pentru schimbare
Grandi mărturisește că, la un moment dat, a încetat să se mai cântărească după ce a ajuns la 185 de kilograme. În iunie, și-a dat seama că era momentul unei schimbări radicale: „Ceea ce contează este voința, restul vine de la sine. Acum viața mea s-a schimbat complet. Fac sport, urmez postul intermitent și mă simt extraordinar.”
Neavând succes cu dietele recomandate de specialiști, Chef Matteo și-a creat propriul regim alimentar, inspirat din consultațiile anterioare cu nutriționiști și sfaturile lui Luca Veronese, un promotor al unui stil de viață sănătos. A adoptat o dietă săracă în carbohidrați, eliminând complet zaharurile și alimentele procesate, ceea ce a dus la o transformare spectaculoasă.
„Știam deja că zaharurile și carbohidrații erau principalii vinovați pentru creșterea mea în greutate. De când i-am eliminat, nu doar că am slăbit, dar am și mai multă energie, mintea îmi este limpede, iar productivitatea mea s-a dublat”, explică el.
Postul intermitent și alimentația echilibrată
Chef Matteo urmează un regim de post intermitent, având doar două mese pe zi:
Prânz: ouă, somon, avocado, piept de pui;
Ora 17:00: legume verzi, carne, pește, moluște sau crustacee.
Acesta a eliminat complet orice aliment care se transformă în zahăr, evitând pastele, produsele de panificație și orice produs procesat.
Rezultatele impresionante
Primele efecte au apărut rapid: în doar câteva săptămâni, Grandi a slăbit 15 kilograme, iar pielea sa a început să se regenereze. Psoriazisul de pe coate a dispărut, iar transpirația și-a pierdut mirosul neplăcut, semn că organismul său era anterior inflamat.
„Această schimbare a fost o revelație pentru mine. Am realizat că trebuie să ascult ce îmi spune corpul și să îi ofer alimentele potrivite. Recomand oricui vrea să slăbească să consulte un profesionist și să adopte o abordare personalizată”, a declarat bucătarul.
În urma acestei transformări, Chef Matteo Grandi a introdus în meniul restaurantului său preparate fără carbohidrați și lactoză, promovând un stil de viață sănătos și echilibrat pentru clienții săi.
