Într-o recentă postare în mediul online, medicul nutriționist Mihaela Bilic a abordat subiectul popularității sushi-ului și a analizat dacă acesta este într-adevăr o alegere sănătoasă. Deși sushi-ul este adesea asociat cu un stil de viață sănătos, Bilic oferă o evaluare detaliată a beneficiilor și limitărilor acestui preparat japonez. Este sănătos să mâncăm sushi sau nu
Mihaela Bilic explică de ce sushi-ul este considerat o opțiune nutritivă valoroasă. Preparatul de bază, constând în orez fiert și pește crud sau fructe de mare, este adesea însoțit de sos de soia, ridiche murată și wasabi. Aceste ingrediente nu doar că îmbunătățesc aroma, dar joacă și un rol important în siguranța alimentară, contribuind la prevenirea dezvoltării bacteriilor.
Nutriționistul evidențiază beneficiile orezului din sushi, care conține amidon cu absorbție lentă. Acest tip de amidon ajută la menținerea senzației de sațietate și nu conține gluten, având și efecte prebiotice benefice pentru digestie. În plus, sushi-ul are un conținut scăzut de grăsimi, fiind astfel o alegere favorabilă pentru cei care doresc să își controleze greutatea. Totuși, medicul atrage atenția că, deși sushi-ul este dietetic, acesta nu este lipsit de calorii.
„Sushi-ul este dietetic, dar trebuie să știm că are calorii! De exemplu, un platou de Sushi și Maki de 440 de grame conține aproximativ 600 de calorii, în timp ce un platou de Sashimi de somon de 150 de grame are în jur de 260 de calorii. Diferența este determinată, desigur, de orez. În ciuda acestui fapt, sushi-ul rămâne o opțiune simplă și prietenoasă cu silueta, fără grăsimi ascunse și fără sosuri de amidon și glutamat, cum găsim adesea în preparatele chinezești. Pasta de wasabi accelerează circulația și metabolismul”, explică Bilic.
Ce beneficii aduce consumul de wasabi
Un alt aspect important menționat de Bilic este beneficiul wasabi-ului, condimentul japonez adesea servit cu sushi. Wasabi, cunoscut și sub numele de hrean japonez, are proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii și antiseptice, contribuind la prevenirea infecțiilor și îmbunătățind sănătatea digestivă. De asemenea, stimulează metabolismul și circulația, ceea ce poate explica, parțial, longevitatea și sănătatea remarcabilă a japonezilor. Mihaela Bilic încurajează consumul de sushi ca o alternativă sănătoasă la fast-food, paste și pizza, evidențiind că preparatul este disponibil proaspăt atât în supermarketuri, cât și în restaurante, inclusiv pentru livrare la domiciliu.
Sushi-ul, deși conține calorii, se dovedește a fi o alegere sănătoasă și echilibrată, beneficiind de ingredientele sale naturale și de efectele pozitive ale wasabi-ului.
