Bulionul de roșii este unul dintre preparatele esențiale din orice bucătărie, mai ales în perioada toamnă-iarnă, când este nevoie de ingrediente naturale și aromate pentru a da savoare mâncărurilor. Dacă vrei să îți pregătești un bulion de roșii ca la bunica, cu o aromă intensă și de neuitat, rețeta clasică este simplă, dar cu câteva ingrediente secrete care fac diferența. Iată cum îl poți prepara, așa cum făceau bunicile!
Ingrediente necesare pentru această rețetă de bulion
6 kilograme de roșii coapte și zemoase
3 linguri de sare neiodată
O bucată de hrean
Două bucăți de țelină cu frunze
Cum se prepară
Începe prin a spăla foarte bine roșiile, apoi taie-le în bucăți mari, câte patru pentru fiecare roșie. Aceasta va ajuta la obținerea unui suc mai bun și la o fierbere uniformă. După ce le-ai tăiat, folosește o mașină de tocat roșii pentru a le mărunți și a elimina semințele. Pune piureul obținut într-o oală de inox, la foc mediu.
În timp ce roșiile se fierb, curăță hreanul și țelina. Aceste ingrediente sunt esențiale pentru un bulion cu o aromă deosebită. Hreanul adaugă o notă ușor picantă și un parfum unic, iar țelina adaugă prospețime și o dulceață subtilă. Pune-le în oala cu roșiile și lasă-le să fiarbă împreună până când amestecul devine dens și omogen.
Amestecă bulionul din când în când, la intervale de 15 minute, pentru a preveni arderea acestuia și pentru a asigura o fierbere uniformă. Nu uita să îți păstrezi o lingură de lemn pentru a amesteca bine, pentru a obține o consistență ideală.
Citește continuarea aici.
