Sărbătorile de Crăciun din 2024 se anunță a fi mult mai costisitoare, în contextul în care prețurile produselor esențiale pentru masa festivă au crescut considerabil. Ingredientele tradiționale, precum untul, laptele, ciocolata și ouăle, au devenit aproape un lux, afectând atât consumatorii, cât și producătorii din industria alimentară.
Brutarii, cofetarii și patiserii resimt deja aceste scumpiri, fiind nevoiți să ajusteze prețurile pentru produse precum prăjiturile, pâinea și torturile, ceea ce va transforma masa de Crăciun într-o provocare financiară.
Sărbători mai scumpe în 2024
Potrivit Institutului Național de Statistică, în septembrie 2024, alimentele au înregistrat creșteri substanțiale comparativ cu aceeași perioadă din 2023. Legumele s-au scumpit cu 13%, fructele cu 7%, lactatele cu 4%, iar carnea a avut o creștere de 3,5%. Aceste majorări indică faptul că pregătirile pentru masa de Crăciun vor pune o presiune financiară suplimentară pe familii.
În special, prețul untului european a atins un maxim istoric de 8.706 dolari pe tonă, ceea ce reprezintă o creștere de 83% față de anul trecut. Pentru industria alimentară, aceasta este o problemă majoră, dat fiind faptul că untul este un ingredient de bază în multe rețete festive. „Ne este din ce în ce mai greu să gestionăm aceste costuri. Dacă nu majorăm prețurile, nu vom putea să ne menținem afacerea, însă clienții sunt deja nemulțumiți de scumpiri”, a explicat un brutar din București.
Ciocolata devine un lux inaccesibil
Un alt produs afectat este ciocolata, care a devenit un lux inaccesibil pentru multe familii. Prețul acesteia a crescut cu 11% în ultimul an, din cauza crizei de materii prime și a cererii mari. Un producător din Londra avertizează că familiile s-ar putea confrunta cu dificultăți în a-și permite dulciurile tradiționale în acest sezon de sărbători.
Laptele și ouăle, indispensabile pentru multe preparate de Crăciun, au înregistrat, de asemenea, creșteri semnificative de preț. Fermierii întâmpină dificultăți din cauza costurilor ridicate ale furajelor și problemelor de sănătate ale animalelor, ceea ce a dus la reducerea producției și la majorarea prețurilor pentru aceste produse.
În plus, scumpirea cărnii de porc este una dintre cele mai mari îngrijorări. Prețul furajelor a crescut semnificativ, afectând producția și determinând o creștere estimată a prețului cărnii de porc cu 10-15% până la Crăciun. Dimitrie Muscă, Directorul Combinatului Agroindustrial Curtici, subliniază că scumpirile sunt inevitabile, dat fiind că grâul și porumbul au atins prețuri record, iar seceta din acest an a agravat situația.
Economiștii prevăd că acest Crăciun va fi unul dintre cele mai scumpe din ultimele decenii, nu doar din cauza scumpirilor la carne, ci și a majorărilor de preț la alte produse de bază. Cristian Păun, economist, avertizează că inflația și scăderea producției agricole vor continua să influențeze prețurile, transformând sărbătorile din 2024 într-o adevărată provocare financiară pentru români.
