În fiecare vară, când roșiile încep să ajungă la maturitate, ne întrebăm dacă este în regulă să mâncăm acele roșii cu crăpături. Această întrebare poate provoca multe discuții în familie sau între prieteni, iar opinia generală pare să fie împărțită.
Cu siguranță, ai întâlnit cel puțin o dată o roșie crăpată și te-ai întrebat dacă aceasta este comestibilă. Deși este o întrebare validă, răspunsul este disputat. Dacă unele persoane preferă să le evite pe cele cu crăpături, alții le consideră la fel de bune ca și cele fără imperfecțiuni. Deci, care este adevărul? Sunt roșiile crăpate cu adevărat sigure și comestibile?
În primul rând, trebuie să înțelegem de ce anumite roșii ajung să fie crăpate. Acest lucru se întâmplă deoarece coaja roșiei nu poate crește suficient de rapid pentru a se adapta creșterii rapide a plantei, ceea ce rezultă într-o alterare a cojii, făcând-o să se crape. Aceasta poate fi cauzată de diverse factori precum fluctuații mari de temperatură, apă neregulată sau alte condiții meteorologice neconvenționale.
În unele situații, roșiile au capacitatea de a se vindeca singure în timp, dar există și cazuri în care crăpăturile se pot agrava până la punctul în care fructul nu este potrivit pentru consum. În plus, unele crăpături se pot vindeca temporar, dar apoi se deschid din nou, creând un aspect de cusătură pe suprafața roșiei.
Cei mai mulți oameni consideră că roșiile crăpate sunt bune de mâncat, și o pot face fără probleme. Contrar acestei credințe, există opinii care consideră că roșiile crăpate pot fi periculoase pentru sănătate. Straturile superioare ale cojii crăpate pot oferi puncte ascunse de intrare pentru bacterii dăunătoare, cum ar fi E. coli și Salmonella, care pot cauza probleme de sănătate.
Atunci când o roșie este ușor crăpată, aceasta poate fi consumată fără probleme, spun medicii. Totuși, în cazul unei crăpături severe, aceasta poate atrage muște de fructe și poate dezvolta ciuperci, mucegai și bacterii în interior. Este important să fii atent la aspectul roșiilor pe care le cumperi, să alegi cele cu suprafața cât mai uniformă și să eviți cele cu crăpături mari sau deschise.
În cazul în care roșia prezintă zone afectate, acestea pot fi îndepărtate, iar bucățile neafectate pot fi utilizate în diferite preparate culinare cum ar fi salate, sandvișuri sau sosuri, fără să fie o problemă. Aproape întotdeauna, părțile bune ale roșiei își vor păstra gustul neschimbat, chiar dacă alte zone sunt crăpate sau afectate.
În cazul în care observi că o roșie este aproape de coacere și prezintă crăpături, este bine să o recoltezi și să o lași să se coacă pe pervaz sau pe blatul din bucătărie. Lăsând-o să rămână agățată de plantă, aceasta va continua să absoarbă apă, situație ce poate duce la o degradare accentuată a roșiei.
