Fasolea bătută este un preparat tradițional îndrăgit în gastronomia moldovenească, care reunește ingrediente simple și naturale, dar care, printr-o îndemânare specifică, poate deveni o delicatesă plină de savoare. Gospodinele din Moldova au învățat de-a lungul generațiilor secretele acestui fel de mâncare, transformându-l într-un simbol al ospitalității și al tradiției culinare.
În perioada postului, fasolea bătută devine cu siguranță unul dintre cele mai apreciate preparate din România. Dacă dorim să transformăm această rețetă simplă într-o experiență culinară deosebită, nu trebuie să uităm de ingredientul surpriză care îi va amplifica aroma.
Fasolea bătută este o rețetă ușor de realizat, accesibilă chiar și celor care nu au multă experiență în bucătărie. Acest preparat este extrem de popular în România, având un loc de cinste în preferințele gastronomice ale multor români. Totuși, chiar și o rețetă atât de cunoscută ascunde anumite trucuri! Un ingredient special va adăuga un plus de savoare și intensitate: cartofii fierți! Acest secret, folosit de gospodinele din Moldova, poate transforma fasolea bătută într-o delicatesă superioară versiunii clasice.
Cartofii fierți constituie ingredientul surpriză în prepararea fasolei bătute. Deși nu mulți dintre noi am lua în considerare adăugarea unui cartof fiert în compoziție, odată ce vom încerca această variantă, vom înțelege de ce este atât de apreciată în Moldova. Cartoful conferă preparatului o textură cremoasă și fină, prevenind în același timp să devină prea fărâmicioasă sau uscată.
Iată cum putem prepara o fasole bătută delicioasă: avem nevoie de un cartof, 500 de grame de fasole albă uscată, două cepe mari, patru căței de usturoi, 100 ml de ulei de floarea-soarelui, o frunză de dafin, o linguriță de boia dulce, precum și sare și piper.
Primul pas este să spălăm fasolea și să o lăsăm la înmuiat pe parcursul nopții. A doua zi, schimbăm apa și punem fasolea la fiert. După ce a început să fiarbă, schimbăm din nou apa și continuăm fierberea, adăugând o frunză de dafin și puțină sare pentru aromă.
Într-o altă oală, punem cartoful la fiert, iar după ce fasolea este gata, o scurgem parțial. Apoi, pasăm fasolea împreună cu cartoful folosind un blender. Pe măsură ce compoziția devine omogenă, adăugăm treptat uleiul, pentru a obține o textură cremoasă și fină.
La final, incorporăm sarea, piperul, usturoiul zdrobit și ceapa călită cu boia. Această rețetă este ideală pentru zilele de post, iar adăugarea cartofului îi va oferi un gust cu totul special!
