Frunzele verzi, morcovii crocanți și țelina aromată ce rămân după o supă pot fi adevărate comori culinare, pe care adesea le neglijăm. În loc să le aruncăm, putem transforma aceste ingrediente în preparate delicioase și sănătoase, dându-le o a doua șansă în bucătărie.
Supa este un fel de mâncare reconfortant și plin de nutrienți, perfect pentru a ne hrăni într-o zi aglomerată. Dar ce facem cu legumele rămase din supă? În loc să le aruncăm, putem transforma aceste resturi în preparate delicioase și pline de savoare. Astfel, nu numai că vom evita risipa alimentară, ci vom și explora noi arome și texturi.
Iată trei rețete inovatoare pe care le puteți încerca!
1. Chiftele de legume
Ingrediente:
Legume rămase din supă (cum ar fi morcovi, cartofi, țelina etc.)Un ouPesmet sau făină pentru a lega compozițiaCondimente după gust (cimbru, boia dulce, sare, piper etc.)Mod de preparare:
Pregătiți legumele rămase din supă, tăindu-le în cuburi mici sau pasându-le cu ajutorul unui blender.
Într-un castron, amestecați legumele cu un ou și adăugați pesmet sau făină treptat, până când compoziția devine ușor lipicioasă și poate fi modelată în chiftele.
Condimentați după gust și formați chiftele de dimensiunea dorită.
Prăjiți chiftelele într-o tigaie cu puțin ulei, până când devin aurii și crocante.
Serviți chiftelele cu un sos de iaurt și usturoi sau cu o salată proaspătă de legume.
2. Plăcintă cu legume
Ingrediente:
Legume rămase din supă (cum ar fi dovlecelul, ciupercile, ardeiul, ceapa etc.)Aluat de plăcintă (făcut în casă sau cumpărat)2 ouăBrânză rasă (cheddar, cașcaval etc.)Sare și piper după gustOpțional: ierburi aromatice proaspete (busuioc, pătrunjel, cimbru etc.)
Mod de preparare:
Pregătiți legumele tăindu-le în bucăți mici sau felii subțiri.
Într-un castron, amestecați legumele cu 2 ouă bătute și adăugați sare și piper după gust.
Întindeți aluatul de plăcintă într-o tavă și adăugați amestecul de legume deasupra.
Presărați brânză rasă pe deasupra și, opțional, adăugați ierburi aromatice proaspete.
Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute sau până când aluatul devine aurii și umplutura este gătită și rumenită.
Lăsați să se răcorească puțin înainte de a servi. Plăcinta cu legume poate fi servită atât caldă, cât și rece.
3. Supă cremă cu legume
Ingrediente:
Legume rămase din supă (cum ar fi pastarnacul, dovleacul, broccoli, conopida etc.)Un cartof mediuCeapă sau usturoi pentru aromăSmântână sau lapte (opțional)Sare și piper după gustBroccoli pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
Pregătiți legumele tăindu-le în bucăți mici.Într-o oală, căliți ceapa sau usturoiul în puțin ulei de măsline până când devin aurii.Adăugați legumele și cartoful tăiate și acoperiți-le cu apă sau cu supă de legume/bulion.Cu ajutorul unui blender sau mixer vertical, pisați amestecul până devine cremos și omogen.Adăugați smântână sau lapte pentru un plus de textură cremoasă, dacă doriți.Condimentați cu sare și piper și amestecați bine.Încălziți supa cremă înainte de a o servi și decorați cu broccoli fiert sau orice alte legume proaspete.
Acestea sunt doar trei exemple de rețete care vă pot inspira să folosiți legumele rămase din supă într-un mod creativ și sănătos. Ingredientele exacte și proporțiile pot varia în funcție de preferințele personale și de disponibilitatea legumelor.
În felul acesta, veți putea să vă bucurați de savoarea supelor și în alte preparate delicioase, fără să le irosiți în mod inutil. Este o modalitate minunată de a contribui la reducerea risipei alimentare și de a savura mâncarea într-un mod mai sustenabil.
