Pregătirea unui meniu de pomană de dulce este o tradiție înrădăcinată, dar numeroasele superstiții și datini de tip nou îi fac pe unii să nu mai știe exact ce trebuie să facă într-o astfel de situație.
Potrivit tradiției, pomenirea sufletelor celor adormiți face în ziua a treia, a noua şi a patruzecea după moarte, la trei, șase și nouă luni și la un an după trecerea în neființă, după care în fiecare an, până la șapte ani după deces.
Meniu de pomană de dulce
În pregătirea unui meniu de pomană de dulce, trebuie să folosești ingrediente de origine animală, cu precădere dintre cele care erau preferatele celor dragi.
Carnea de porc este cea de bază în multe preparate tradiționale. Friptura de porc se prepară prin marinarea cărnii în condimente specifice, cum ar fi usturoi zdrobit, ierburi aromatice și puțin ulei, iar apoi se coace la cuptor până când devine fragedă și aromată.
Drobul de miel este un alt fel de mâncare specific sărbătorilor și pomenilor, fiind pregătit din organe de miel, precum ficatul, inima și plămânii, combinate cu verdețuri și ouă, care leagă compoziția într-o formă omogenă. Se adaugă, de asemenea, condimente tradiționale, printre care cimbru și piper, iar rezultatul este un preparat cu textură fină și gust intens, ce aduce aminte de mesele festive de altădată. Drobul este servit de obicei rece, alături de pâine proaspătă, astfel încât fiecare porție să poată fi savurată cu respectul cuvenit, scrie BZI.
Plăcintele sunt un desert tradițional care face parte din meniul pomană. Pentru a le da de pomană atunci când se mănâncă de dulce, pot fi preparate cu un aluat care conține ouă și lapte, iar umplutura se poate realiza dintr-o cremă bogată, obținută din lapte proaspăt, gălbenușuri și puțin unt, îndulcită moderat pentru a nu copleși simțurile. Aceste plăcinte, cu o crustă ușor crocantă și un interior fin și catifelat, pot fi decorate cu zahăr pudră sau semințe.
În plus, dacă vrei să faci un parastas, trebuie să ai grijă să nu fie într-o zi de duminică, la Praznicele Împărătești, nici în zilele de luni și până vineri ale Postului Mare sau în zilele aliturgice. Acestea sunt interzise și în perioada de la Duminica Floriilor până la Duminica Sfântului Apostol Toma, precum și în perioada de la Crăciun până la Bobotează. Un meniu pomană de dulce trebuie să fie pregătit cu atenție poate aduce împreună preparate din carne de porc, miel sau alte tipuri de carne, pentru a onora memoria celor dragi.
