Dacă ești un fan al salatei de vinete și cauți o alternativă mai sănătoasă la varianta clasică cu maioneză, atunci această rețetă cu iaurt grecesc este exact ce ai nevoie! Nu doar că este la fel de cremoasă și delicioasă, dar este și mult mai ușoară, perfectă pentru o dietă echilibrată. Descoperă secretul unei salate de vinete savuroase și sănătoase!
Ingrediente salată de vinete:
4 vinete mari – Alege vinete proaspete, bine coapte, pentru o aromă intensă.
1 ceapă mică, tocată mărunt – Adaugă un gust ușor picant și crocant.
3-4 căței de usturoi, tocați fin – Pentru un plus de savoare.
200 g iaurt grecesc – Crema ideală care înlocuiește maioneza, oferind o textură bogată, dar sănătoasă.
2 linguri ulei de măsline extra virgin – Aduce un gust subtil și beneficii pentru sănătate.
Sare și piper după gust – Asezonează după preferințe.
Zeama de la 1 lămâie – Adaugă prospețime și echilibrează aromele.
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin – Pentru un gust proaspăt și vibrant.
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine vinetele și înțeapă-le cu o furculiță în câteva locuri pentru a permite aburului să iasă. Coace vinetele pe grătar sau în cuptor timp de 30-40 de minute, întorcându-le pe toate părțile până devin moi și sunt bine coapte, scrie click.ro.
Vinete cu legume. O mâncare de post, foarte hrănitoare și gustoasă
Lasă vinetele să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă. Toacă pulpa fin cu un cuțit sau paseaz-o ușor cu un blender pentru o textură mai uniformă.
Într-un bol mare, amestecă pulpa de vinete cu ceapa tocată și usturoiul. Adaugă iaurtul grecesc și uleiul de măsline, amestecând bine până obții o consistență cremoasă. Asezonează cu sare și piper după gust, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine încorporate. Adaugă zeama de lămâie pentru a accentua gustul proaspăt al salatei.
