Ciorba de fasole călugărească este un preparat tradițional al bucătăriei românești, cu o istorie veche, adânc înrădăcinată în cultura mănăstirească. Această rețetă este folosită de călugării de la Mănăstirea Radu Vodă. Este o ciorbă simplă, dar extrem de gustoasă, care se prepară cu ingrediente de bază, dar care poate fi adaptată pentru a economisi timp, fără a compromite autenticitatea. Ingrediente pentru ciorba de fasole călugărească
500 g fasole uscată
2-3 morcovi
1 ceapă mare
1 ardei gras roșu
2-3 roșii sau 100 g pastă de tomate
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
2-3 căței de usturoi
1 lingură de sare
1-2 frunze de dafin
1 linguriță de cimbru uscat
1 legătură de leuștean proaspăt (sau uscat)
Oțet sau zeamă de lămâie (pentru un gust ușor acru)
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Cum se prepară ciorba de fasole călugărească
Începe prin a pune fasolea la înmuiat în apă rece, cu cel puțin 4-6 ore înainte de gătit. Este important ca fasolea să fie bine înmuiată pentru a se găti mai repede și pentru a fi mai ușor de digerat. Dacă vrei să economisești timp, poți opta pentru fasole deja fiartă sau fasole conservată, de la supermarket, care se adaugă direct în ciorbă.
După ce fasolea a stat la înmuiat, o clătești bine și o pui într-o oală mare, cu apă suficientă pentru a o acoperi. Las-o să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când boabele sunt fragede. Poți schimba apa de câteva ori pentru a elimina excesul de sare și toxine din fasole.
Citește continuarea aici.
