Pe măsură ce ne apropiem de sfârșitul lunii iulie, trecerea rapidă a timpului ne amintește că toamna nu este departe. Gândul la delicioșii castraveți murați de toamnă începe să ne facă poftă. Un ingredient special, folosit de gospodinele de la țară de ani de zile, poate transforma castraveții murați într-o adevărată delicatesă: sarea grunjoasă. Gustul de neuitat al castraveților murați în saramură
Deși castraveții murați sunt disponibili pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului, majoritatea sunt murați în oțet. Acest tip de murături, deși bun alături de o friptură, nu se compară cu castraveții murați în saramură, cu gustul autentic din copilărie. Pentru a obține acest gust inconfundabil, sarea grunjoasă este esențială.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara castraveți murați delicioși, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
5 kg de castraveți3 litri de apă1 litru de oțetSare grunjoasă (sau sare de mare, dar niciodată sare iodată)3 căței de usturoiCeapăPiper boabe5 rădăcini de hrean10 frunze de dafinMuștar boabe3 fire de mărar uscat
Prepararea saramurii
Pentru a prepara saramura, urmați acești pași:
Puneți la fiert apa, oțetul, sarea grunjoasă, piperul boabe, zahărul și frunzele de dafin.Lăsați amestecul să fiarbă până când dă în clocot de câteva ori.Turnați saramura fierbinte în borcane, asigurându-vă că acestea sunt închise bine și puse la fiert.După ce apa fierbe din nou, mai lăsați borcanele pe foc timp de 15 minute, apoi lăsați-le să se răcească.
Asamblarea borcanelor
În timp ce saramura se prepară, pregătiți borcanele:
Așezați bucăți de hârtie pe fundul borcanelor pentru a preveni spargerea acestora.Puneți castraveții în borcane, adăugând mărarul și hreanul.Turnați saramura fierbinte peste castraveți, asigurându-vă că sunt complet acoperiți.
Cu acest truc simplu și ingredientele potrivite, castraveții murați vor avea un gust deosebit, de care nu vă veți sătura. Gospodinele de la țară folosesc acest secret de ani de zile pentru a obține cei mai buni castraveți murați. Așa că, dacă vreți să vă bucurați de castraveți murați delicioși în această toamnă, nu uitați de sarea grunjoasă!
