Chiar dacă este considerată una dintre cele mai rafinate metode de praparare a cafelei, fieberea la ibric nu este atât de benefică pentru sănătate. Potrivit specialiștilor, consumul de cafea preparată astfel duce la creșterea nivelului de LDL colesterol, adică de colesterol rău.
Cafeaua conține aceste grăsimi numite diterpene, care pot să crească acest colesterol LDL până la 30% pe studii.
Pentru cei care nu pot renunța la această metodă de preparare, specialiștii recomandă să turnăm cafeaua din ibric în cană printr-un filtru de hârtie, care ar reține mare parte din grăsimea cafelei.
Un studiu publicat online la 22 aprilie 2020 de European Journal of Preventive Cardiology a constatat că filtrarea cafelei (de exemplu, cu un filtru de hârtie) – nu doar fierberea boabelor de cafea măcinate și consumul apei – a fost mai bună pentru sănătate, în special pentru persoanele în vârstă, scrie health.harvard.edu.
