Când vine vara, pepenii verzi sunt nelipsiți din casele noastre, aducând prospețime și savoare în zilele toride. După ce ne bucurăm de miezul suculent și dulce, de cele mai multe ori cojile de pepene ajung direct la gunoi. Însă, ceea ce mulți nu știu este că și cojile pot fi transformate într-un preparat delicios și surprinzător: dulceața din coajă de pepene.
Această rețetă este nu doar un mod ingenios de a reduce risipa alimentară, dar și o oportunitate de a descoperi un gust nou, ușor exotic, care completează perfect deserturile sau poate fi savurat pe o felie de pâine proaspătă. Haideți să vedem cum se prepară această dulceață și ce ingrediente sunt necesare!
Ingrediente necesare:
Pentru a pregăti dulceața din coajă de pepene, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Cojile de la un pepene verde mare (aproximativ 1 kg de coji curățate de partea verde exterioară și de miezul roșu)
– 500 g zahăr
– 500 ml apă
– zeama de la o lămâie sau o linguriță de sare de lămâie (pentru a păstra culoarea și a accentua gustul)
– o bucățică de scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
– 1 linguriță de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
Cojile de pepene trebuie să fie curățate foarte bine de partea verde exterioară. Utilizează un cuțit ascuțit sau un curățător de legume pentru a îndepărta complet coaja verde. După ce ai curățat bine, taie cojile în bucăți mici, de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform.
Pune cojile tăiate într-o cratiță mare, acoperă-le cu apă și adaugă zeama de lămâie sau sarea de lămâie. Fierbe cojile timp de 10-15 minute, până când devin moi, dar încă își păstrează forma. Scurge apoi apa și clătește-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Într-o altă cratiță, amestecă zahărul cu cei 500 ml de apă și pune-le la foc mediu. Amestecă ocazional până când zahărul se dizolvă complet și începe să se formeze un sirop. Adaugă scorțișoara, dacă dorești, pentru un plus de aromă.
Când siropul începe să fiarbă, adaugă cojile de pepene și lasă totul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional. Fierbe dulceața timp de 30-40 de minute sau până când cojile devin translucide și siropul se îngroașă.
Spre final, adaugă vanilia, dacă dorești, și mai fierbe totul câteva minute. După ce dulceața este gata, las-o să se răcească puțin, apoi transfer-o în borcane sterilizate, închide-le ermetic și păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sfaturi și trucuri
– Pentru a te asigura că dulceața are consistența dorită, poți pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă nu se scurge, este gata.
– Pe lângă scorțișoară și vanilie, poți experimenta cu alte arome precum cuișoare, cardamom sau ghimbir pentru a personaliza dulceața.
– Dacă preferi, poți folosi și coji de pepene galben pentru această rețetă, procedând în același mod.
Dulceața din coajă de pepene este un exemplu perfect de cum putem valorifica integral fructele și legumele, transformând ceea ce altfel ar fi fost aruncat într-un adevărat deliciu. Gustul său dulce, ușor aromat, și textura unică fac din această dulceață o surpriză plăcută pentru oricine o încearcă. În plus, este o modalitate minunată de a păstra puțin din aroma verii pentru lunile reci care urmează. Așadar, data viitoare când te bucuri de un pepene verde, nu arunca cojile — transformă-le într-o dulceață delicioasă!
Sursă text: Click.ro
