Supa de pui este un preparat clasic în multe culturi, dar în Turcia rețeta are un secret care îi oferă un gust aparte. Deși conține ingrediente obișnuite, cum ar fi legumele și condimentele, turcoaicele adaugă un ingredient neașteptat, pe care românii îl folosesc mai degrabă în băuturi: iaurtul! Cum se prepară supa de pui în stil turcesc
Supa de pui turcească se bazează pe ingrediente simple, dar echilibrate, care îi oferă o aromă bogată și un gust inconfundabil. Rețeta include:
Pui – De obicei, se folosesc bucăți cu os pentru un gust mai intens. Legume – Ceapă, morcovi, țelină și pătrunjel adaugă savoare și consistență. Condimente – Pe lângă sare și piper, turcii folosesc adesea boia dulce, turmeric și dafin, care oferă o culoare apetisantă și un plus de aromă. Fidea sau orez – În funcție de regiune, se adaugă fie fidea fină, fie orez, pentru o consistență mai bogată. Lămâie – Aciditatea sucului de lămâie intensifică gustul supei, oferindu-i o notă revigorantă. Menta sau busuioc – Aceste ierburi aromatice sunt folosite pentru un plus de prospețime. Făină – În unele variante, făina este folosită pentru a îngroșa supa, mai ales în combinație cu iaurtul.
Iaurtul – ingredientul surpriză care schimbă totul
Ceea ce face diferența în supa turcească este iaurtul, un ingredient rar folosit în supele tradiționale românești. Acesta oferă o textură cremoasă și un gust ușor acrișor, transformând supa într-un preparat mai catifelat și mai rafinat.
În Turcia, există mai multe variante de supă de pui cu iaurt, cea mai cunoscută fiind „yayla çorbası”, o supă cremoasă cu orez, iaurt și mentă, extrem de populară în sezonul rece.
Românii ar ezita să pună iaurt în supă
Deși turcii consideră iaurtul un ingredient esențial în multe rețete, românii sunt mai reticenți în a-l folosi la prepararea supelor. În bucătăria românească, iaurtul este asociat mai degrabă cu deserturi, sosuri sau consumat ca atare, alături de preparate reci.
Totuși, cei care au încercat supa de pui turcească spun că rezultatul este surprinzător de delicios. Aroma delicată și textura catifelată o transformă într-un preparat reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase.
Dacă vrei să îți diversifici rețetele și să aduci o notă orientală în bucătărie, supa de pui turcească cu iaurt merită încercată. Este gustoasă, hrănitoare și diferită de supele clasice, aducând un plus de cremozitate și un echilibru perfect între aromele condimentate și notele răcoritoare de lămâie și iaurt. Ai curaj să o încerci?
