Odată cu încălzirea vremii începe și sezonul grătarelor. Nu este român care să nu facă de Paște sau de 1 mai un grătar alături de cei dragi, însă nu mulți sunt cei care știu micile trucuri pe care grataragii cu experiență le utilizează atunci când prepară carnea.
Unul dintre aceste trucuri este să presari sare peste cărbunii încinși, iar moticul este unul cât se poate de simplu. Nu te-ai fi gândit niciodată la așa ceva.
Ei bine, dacă pui sare direct pe jar, aceasta va intensifica savoarea alimentelor. De asemenea, reglează temperatura, dar și fumul produs de grătar. Cu alte cuvinte, scapi de acel fum dens care îți intră în haine.
Sarea are capacitatea de a absorbi o parte din grăsimea care ajunge pe cărbuni. Astfel, reduce formarea acelui fum înecăcios, care poate totodată să afecteze inclusiv gustul mâncării.
Trebuie să știi că dacă pui sare peste grătarul încins se va menține o temperatură constantă. Practic căldura se distribuie uniform, iar preparatele se vor face mult mai repede și scazi riscul ca acestea să se ardă.
În plus, sarea te ajută să gestionezi și flăcările nedorite. În momentul în care o arunci peste cărbunii aprinși, ea va reduce intensitatea flăcărilor, dar nu va stinge complet jarul, așa cum se întâmplă în cazul apei.
Astfel, atunci când faci un grătar fie în spațiile amenajate, fie în curte, sarea nu trebuie să îți lipsească. Acest ingredient te poate scăpa de o mulțime de probleme și totodată, dă și un gust aparte mâncărurilor tale.
