Salata de boeuf este unul dintre cele mai îndrăgite preparate din bucătăria românească, iar chef Florin Dumitrescu a reușit să îi aducă un plus de rafinament și savoare, transformând-o într-un adevărat deliciu culinar. Secretul rețetei sale constă nu doar în ingredientele atent selecționate, ci și în tehnicile ingenioase pe care le aplică în procesul de preparare.
Celebrul bucătar Florin Dumitrescu a prezentat rețeta pe care o urmează pentru salata de boeuf și a dezvăluit și trucul pe care-l folosește pentru o aromă și un gust unice.
Salată de boeuf chef Florin Dumitrescu – Ingrediente4 ouă
300g de pulpă de vită fiartă300 g de cartofi fierți150 g de morcovi fierți80 g de mazăre fiartă80 g de gogoșari murați80 g de castraveți murați400 ml de ulei de floarea soarelui2 linguri de muștar1 lămâie
Mod de preparare
Pentru început, carnea se pune la fiert întreagă într-o oală de dimensiuni adecvate. După ce s-a fiert, se scoate din oală și se lasă să se răcească.
Între timp, legumele se fierb întregi. Odată fierte, acestea se scot din oală, se lasă la răcit și apoi se taie cubulețe de aceeași mărime.
Pentru prepararea maionezei: la această cantitate, se folosește o maioneză de casă realizată din 2 ouă, care se va păstra la frigider până la finalizarea rețetei.
Ce trebuie să faci cu borcanele cu muraturi desfăcute, pentru a nu se înmuia
Odată ce legumele s-au răcit, carnea se taie în cubulețe de aceeași dimensiune cu cele ale legumelor.
Se amestecă toate ingredientele și salata se așază pe un platou sau într-un bol, putând fi decorată după preferințele familiei.
Trucul lui Florin Dumitrescu pentru o salată de boeuf delicioasă
Deși rețeta pare simplă, cu ajutorul secretului lui Chef Florin Dumitrescu, salata de boeuf devine cu adevărat specială. Iar acest truc nu are legătură cu maioneza. Chef Dumitrescu subliniază importanța acordării unei atenții deosebite legumelor.
Cheia constă în modul de amestecare a ingredientelor și ordinea în care se realizează acest proces. Chef Florin Dumitrescu a explicat că, pentru a obține o salată de boeuf delicioasă, fiecare legumă trebuie amestecată separat cu maioneza, începând cu murăturile, care aduc o notă acrișoară.
Un alt sfat esențial pe care îl oferă este că toate ingredientele pentru salata de boeuf trebuie să fie reci atunci când sunt combinate cu maioneza. Dacă nu se respectă acest aspect, compoziția se va înmuia și va pierde din calitate.
Ce poți pune în loc de maioneză în SALATA DE BOEUF. Este o alternativă mult mai sănătoasă
