Salata de icre este un aperitiv apreciat de români. Deși există multe variante disponibile în magazine, nimic nu se compară cu salata de icre pregătită acasă. Iată un truc care vă va ajuta să obțineți un preparat savuros, fără prea mare bătaie de cap și fără să vă temeți de faptul că rețeta ar putea să dea greș!
Mulți au renunțat după încercări nereușite și ingrediente irosite. Secretul pentru a preveni tăierea salatei constă în primul pas al procesului. Inițial, icrele trebuie mixate singure, timp de 1-2 minute, fără a adăuga ulei. Doar după ce pelicula ce înconjoară bobițele este spartă, icrele vor putea absorbi uleiul mai eficient.
Cum repari icrele tăiate. Secretul marilor bucătari care salvează masa de Revelion
Pe măsură ce adăugați ulei și mixați, compoziția va crește în volum. Pentru icrele de calitate, uleiul este suficient, fără a fi necesare adaosuri precum pâine sau pâine înmuiată în lapte. Un pic de suc de lămâie va da un gust plăcut salatei, iar adăugarea a 1-2 lingurițe de apă carbogazoasă în timpul preparării va face salata pufoasă și aerată, conform clickpoftabuna.ro.
Ingrediente: 100-150 g icre (crap, păstrăv, ştiucă), 300 ml ulei de floarea soarelui, zeamă de lămâie, apă minerală, 1 ceapă roşie.
Mod de preparare: Pune icrele într-un castron mare și mixează-le singure, fără ulei, timp de 1-2 minute pentru a sparge membrana. Astfel, icrele vor absorbi uleiul mai eficient.
Începe să adaugi uleiul treptat, continuând să mixezi. La jumătatea procesului, adaugă 1-2 lingurițe de apă minerală pentru a face salata mai aerată. La final, adaugă suc de lămâie după gust și mixează puțin.
Beneficiile icrelor pentru sănătate
Icrele sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea optimă a sistemului imunitar. Icrele sunt bogate în acizi grași Omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară. Omega-3 contribuie la reducerea inflamației, scăderea riscului de boli de inimă și îmbunătățirea funcției cognitive. Icrele conțin diverse vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, vitamina B12, seleniu și fosfor. Vitamina D este importantă pentru sănătatea oaselor, iar vitamina B12 este esențială pentru funcționarea corectă a sistemului nervos și pentru producerea de celule roșii. Adăugarea de apă minerală în salata de icre nu doar că face salata mai aerată, dar contribuie și la aportul de electroliți esențiali pentru menținerea echilibrului hidric și funcționarea musculară.
Sursă text: Click.ro
