Această supă bisque de creveți este o supă catifelată și rafinată, de origine franceză, cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Este o supă intens aromată, fiind perfectă pentru o masă elegantă. Poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Gustul de creveți este intens și bine definit, cu o ușoară dulceață din legume și un plus de savoare adusă de vinul alb.
Creveții sunt fructe de mare apreciate pentru gustul lor dulce și delicat și pentru textura ușor crocantă. Se folosesc în bucătăriile din întreaga lume și sunt versatili, potrivindu-se bine în rețete de la aperitive la feluri principale.
Pot fi preparați în moduri variate: fierți, prăjiți, la grătar, înăbușiți sau sotați. Sunt o sursă excelentă de proteine și sunt săraci în grăsimi și calorii. Sunt bogați în vitamina B12, fier, zinc și fosfor. De asemenea, conțin un antioxidant puternic care le conferă și culoarea roz-portocalie, specifică după gătire.
Creveții sunt o componentă majoră a economiei marine în multe țări și există ferme dedicate special cultivării lor. În plus, datorită diversității preparatelor posibile, creveții sunt considerați un ingredient-cheie în multe bucătării internaționale, cum ar fi cea mediteraneană, asiatică și americană.
Prăjitură cu mere. Rețeta celor 3 pahare. Preparat simplu, rapid și deliciosSupă bisque de creveți – Ingrediente500 g creveți întregi (cu tot cu coajă)2 linguri ulei de măsline1 ceapă, tocată fin1 morcov, tocat fin1 țelină apio, tocată fin3 căței de usturoi, tocați2 linguri pastă de roșii1/2 pahar vin alb1 l supă de pește sau supă de legume150 ml smântână lichidă (pentru gătit)1 linguriță de cimbru uscat1 frunză de dafin1 lingură de untsare și piper după gustcâteva fire de pătrunjel proaspăt, pentru decor.Tiramisu cu fistic și căpșuni. Rețetă prezentată la paharRețeta supei bisque de creveți – Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea creveților. Curăță creveții, separând carnea de cochilii și capete. Păstrează carnea pentru mai târziu, iar cochiliile și capetele le vei folosi pentru a obține o bază de supă plină de aromă.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă cochiliile și capetele de creveți. Sotează-le la foc mediu până devin roșiatice și eliberează aroma specifică (aproximativ 5 minute). Acest pas este esențial pentru a extrage toată savoarea din ele.
Citește continuarea aici
Ruladă cu ness. Rețeta unui desert rafinat și aromat. Simplu și ușor de preparat
